Детские сады смогут организовать питание детей через кейтеренговую систему. Речь идет об учреждениях дошкольного образования, не имеющих собственного пищеблока или испытывающих трудности с приготовлением еды. Проект решения по этому поводу представил Минздрав на общественное обсуждение, передает IPN.
Авторы проекта утверждают, что организация питания через кейтеренговую систему в дошкольных учреждениях предоставит больше возможностей для питания детей. Дети проводят в детском саду большое количество часов, а также в детском саду они потребляют большую часть ежедневного рациона питания, поэтому количество и качество еды и напитков, подаваемых в детских садах, оказывает большое влияние на здоровье и благополучие детей.
Согласно проекту, кейтеринговая компания, предоставляющая услуги питания, должна иметь разрешение как на кейтеринговую деятельность, так и на транспортировку продуктов питания, в соответствии с положениями законодательства в данной сфере.
Ежедневное меню должно составляться медицинским персоналом учреждения дошкольного образования на основе типового меню на 10 дней, согласованного с главным шеф-поваром, заведующим детского сада во взаимодействии со специалистом по питанию и утверждаемого территориальными подразделениями Национального агентства общественного здоровья. Ежедневное меню с линией раздачи должно содержать перечень кулинарных изделий с указанием индивидуальной порции по возрастной группе.
Готовые изделия будут транспортироваться в разрешенных законодательством пищевых контейнерах с обеспечением температуры готовых изделий. Также предусматривается, что со всех готовых блюд, потребляемых в течение 72 часов, будут взяты пробы, которые будут храниться в холодильных камерах в дошкольном учреждении и на предприятии общественного питания.
