Пасхальные праздники часто ассоциируются с изобилием пищи и резким переходом от постного питания к мясному. В связи с этим возникают неприятные последствия, такие как обострение хронических заболеваний, особенно пищеварительных.
Чтобы предотвратить появление заболеваний и отравлений, Национальное агентство общественного здоровья (НАОЗ) выступило со следующими рекомендациями:
Постепенно переходите от вегетарианского питания к мясному, если вы постились:
- для адаптации пищеварительных процессов к мясу, яйцам, молоку и жирам животного происхождения организму требуется 7-14 дней;
- постепенно вводите продукты животного происхождения в рацион — сначала кисломолочные продукты, яйца и рыбу, затем птицу, кролика или молодого крупного рогатого скота, после можно потреблять свинину или баранину.
Придерживайтесь сбалансированного питания:
- 50% повседневного меню должны составлять овощи и свежие фрукты, сезонная зелень, а салат следует заправлять холодным отжатым маслом, а не майонезом;
- прием пищи следует ограничить 350-400 граммами за один прием и сопровождать легкой физической активностью и достаточным употреблением жидкости (2-2,5 литра воды в день);
- рекомендуется разделить ежедневный прием пищи на 5-6 приемов с интервалом 3-4 часа;
- избегайте сидячего образа жизни только в праздничные дни;
- сладкие напитки следует исключить, а потребление колбасных изделий, соусов, консервов или сладостей следует ограничить;
- съедайте не более 100-150 граммов куличей в день.
Продукты следует выбирать с осторожностью:
- яйца, красители для яиц, мясо и мясные продукты, а также куличи следует покупать только у проверенных поставщиков;
- яйца должны быть свежими, правильно маркированными и с чистой, целой скорлупой;
- яйца следует варить вкрутую и хранить в холодильнике не более семи дней, а красить их лучше натуральными красителями;
- убедитесь, что срок годности яиц не превышает 28 дней;
- отдайте предпочтение куличам или пасхе с натуральными ингредиентами, без маргарина или пальмового масла в составе и украшениями из орехов или сухофруктов, без растительных жиров или глазури/пудры сверху.
Чтобы избежать пищевых отравлений, следует:
- мыть руки перед приготовлением и потреблением пищи;
- разделять сырые продукты от готовых при транспортировке, приготовлении или хранении;
- подвергать правильной термической обработке пищевые продукты;
- хранить продукты при температуре 4-6 градусов.
