Беременные женщины, дети и пожилые люди относятся к наиболее уязвимым категориям при воздействии антибиотиков в продуктах питания. Об этом сообщили в Национальном агентстве общественного здоровья (НАОЗ) в связи с выявлением метронидазола — запрещённого антибиотика — в яйцах и мясе птицы на одной из отечественных ферм.
Как пояснила в комментарии для IPN глава отдела нутриционного здоровья НАОЗ Мария-Виктория Раку, наибольшие риски для здоровья возникают при длительном воздействии этого вещества. По её словам, применение противомикробных препаратов в животноводстве, продукция которого предназначена для употребления в пищу, способствует развитию устойчивости к антибиотикам. Всемирная организация здравоохранения рассматривает это явление как одну из серьёзнейших угроз общественному здоровью, поскольку оно может приводить к трудноизлечимым инфекциям у людей через цепочку питания.
Специалист отметила, что Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов установило нулевой допустимый уровень остатков метронидазола. Это связано с его генотоксическим и канцерогенным действием: вещество связывается с белками в продуктах животного происхождения и образует устойчивые соединения, которые трудно выявить и которые при попадании в организм человека могут вызывать изменения ДНК. По словам Марии-Виктории Раку, именно этот механизм представляет особую опасность для беременных женщин, младенцев, пожилых людей и лиц с заболеваниями печени.
В НАОЗ пояснили, что в краткосрочной перспективе остатки метронидазола могут вызывать расстройства пищеварения, токсическое воздействие на печень и почки, а также аллергические реакции. При этом длительное воздействие значительно повышает риски для здоровья.
Представители Национального агентства общественного здоровья подтверждают, что, несмотря на запрет использования метронидазола как в Европейском союзе, так и в Республике Молдова, случаи несоблюдения требований в зоотехническом секторе до сих пор фиксируются. В НАОЗ подчёркивают, что проблема носит международный характер, а постоянный мониторинг является ключевым инструментом предотвращения угроз для населения.
На европейском уровне контроль за остатками антимикробных препаратов в продуктах питания осуществляется регулярно, а отчёты публикуются с чёткими выводами. В Республике Молдова аналогичные функции выполняют профильные государственные учреждения, а научные данные однозначно свидетельствуют: в продукции животного происхождения не должно быть даже следов таких веществ.
Отдельно в НАОЗ обратили внимание на ситуации, когда антибиотики применяются в лечебных целях. В этом случае, после завершения лечения, птица должна пройти строгий карантинный период, чтобы препарат был полностью выведен из организма до поступления продукции на рынок. Соблюдение этих требований является обязанностью производителей и важным условием защиты потребителей.
Комментарий Национального агентства общественного здоровья был предоставлен после того, как на днях Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов сообщило об обнаружении остатков метронидазола на местной птицеферме. В результате было уничтожено более 110 тысяч птиц, а яйца, реализованные в период с 15 по 24 декабря, изъяты из оборота. Власти заверили, что продукция, находящаяся сейчас на рынке, проходит строгий контроль и не представляет опасности для потребителей.
