Полное исключение сахарозы из рациона может оказаться опаснее, чем считалось ранее. К такому неожиданному выводу пришли исследователи из Института диабета Дасмана (Кувейт). Согласно результатам эксперимента на животных, представленным на ежегодной конференции Эндокринологического общества США ENDO 2026 в Чикаго, полный отказ от сахара при диете с низким содержанием жиров может провоцировать серьезные нарушения обмена веществ и воспалительные процессы.
Сахар против его отсутствия
До сих пор влияние строгих диет, полностью исключающих сахар на фоне сниженного потребления жиров, оставалось малоизученным. Команда под руководством доктора Рашида Ахмада в течение 16 недель наблюдала за двумя группами лабораторных мышей.
Обе группы получали пищу с низким содержанием жиров. Однако в рационе контрольной группы присутствовала сахароза, тогда как у второй группы сахар был полностью исключен. В ходе исследования ученые оценивали толерантность к глюкозе, чувствительность к инсулину, уровень метаболических гормонов, состав кишечного микробиома, а также маркеры воспаления в толстой кишке и печени.
Неожиданные последствия
Результаты оказались тревожными. У грызунов, полностью лишенных сахарозы, были выявлены:
- нарушения регуляции уровня глюкозы в крови;
- инсулинорезистентность;
- выраженный дисбаланс кишечной микрофлоры;
- воспаление кишечника;
- ожирение печени (жировой гепатоз).
При этом авторы исследования подчеркивают важную деталь: масса тела животных в обеих группах оставалась практически одинаковой. Метаболические нарушения и воспалительные процессы у мышей, не получавших сахарозу, развивались скрыто и не сопровождались набором веса.
Новый взгляд на питание
«Полное исключение сахарозы при нежирной диете неожиданно нарушает здоровье кишечника и способствует системному воспалению. Это показывает, что сбалансированное питание намного важнее простого отказа от сахара», — отметил доктор Рашид Ахмад.
По его словам, умеренное присутствие углеводов может играть важную роль в поддержании баланса кишечной микрофлоры и нормальной работы иммунной системы.
Авторы исследования считают, что полученные данные могут повлиять на будущие рекомендации в области питания. Вместо жесткого исключения сахара внимание может быть сосредоточено на поддержании разнообразного и здорового микробиома, что поможет снизить риск хронических воспалений и заболеваний печени.
