Если вы планируете провести день на свежем воздухе с семьёй или друзьями, будьте внимательны к тому, какие продукты кладёте в корзину, и дважды внимательны к условиям их хранения. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (НАБПП) предлагает простые инструкции по перевозке, приготовлению и хранению пищи на пикнике таким образом, чтобы на второй день не было мучительно больно желудку.
НАБПП подчеркивает, что потребление продуктов на природе увеличивает риск возникновения пищевых токсикоинфекций из-за неправильно приготовленных блюд или их хранения при высоких температурах. По мере нагревания продуктов бактерии размножаются быстрее, а это ставит под угрозу безопасность пищи. Чтобы избежать рисков НАБПП рекомендует:
- хранить скоропортящиеся продукты при низких температурах, используя лед или гелевые пакеты для поддержания температуры 4 °C или ниже
- держать напитки и пищу в разных холодильных сумках, чтобы избежать повышения температуры пищи при частом доставании напитков
- реже открывать холодильные сумки, чтобы дольше сохранять низкую температуру
- избегать перекрёстного загрязнения: держать сырое мясо хорошо упакованным
- тщательно мыть фрукты и овощи перед укладкой в холодильную сумку
Национальное агентство напоминает про меры «безопасности при приготовлении еды на гриле» и рекомендует «мариновать мясо в условиях чистоты, никогда не использовать маринад повторно, поддерживать готовые блюда в горячем состоянии до подачи».
Соблюдение этих простых правил поможет предотвратить пищевые токсикоинфекции и сделает ваш пикник безопасным и приятным, подчеркивает Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.
