О правилах поведения за столом на официальном приеме, расстановке приборов и том, чего следует избегать, в рубрике «Искусство протокола в жизни» на RLIVE TV. Автор и ведущая — Ариана Трофим, международный консультант по вопросам этикета и протокола.
Как правильно держать приборы
Умение пользоваться столовыми приборами — важная часть культурного поведения за столом. В мире признаны два основных стиля: континентальный (европейский) и американский.
В континентальном стиле вилка держится в левой руке зубцами вниз, нож в правой, лезвием вниз. После того как еда нарезана, вилка не перекладывается в правую руку, а остаётся в левой, ею и подносят пищу ко рту. В американском стиле приборы изначально держат так же, но затем вилка перекладывается в правую руку для еды.
Язык столовых приборов
Мало кто знает, что приборы на тарелке передают официанту условные сигналы. В континентальной традиции положение ножа и вилки в виде перевёрнутой буквы V означает «я делаю паузу». В американской интерпретации, если нож уложен на край тарелки, а вилка остаётся на ней, это знак: «я продолжу позже».
Расстановка приборов
Все приборы на столе располагаются в порядке их использования от внешнего края к тарелке. Вилки размещают слева, ножи и ложки справа, десертные приборы кладут над тарелкой. Однако есть исключения: если блюдо подаётся позднее, соответствующие приборы могут принести вместе с ним.
Вот ключевые правила: не жестикулируйте приборами, не кладите использованные на скатерть, и ни в коем случае не подносите еду ко рту с помощью ножа.