В гробу с китайской мумией найден старейший сыр в мире — его возраст около 3600 лет. Раскопки на кладбище Сяохэ проходили в 2003 году.
Ученые нашли гроб с телом молодой женщины — вдоль ее шеи на подобии украшения лежало неизвестное вещество. Также на умершей были ботинки и шляпа — вещи очень хорошо сохранились в сухом и теплом климате.
Археологи не смогли сразу распознать сыр — он затвердел и начал крошиться в пыль. Позднее продукт удалось идентифицировать как кефирный сыр, произведенный путем ферментации молока с использованием кефирных зерен. Этот сыр — самый старый в мире из тех, что были обнаружены.
Соавтор исследования палеогенетик Китайской академии наук в Пекине Фу Цяомэй сказала, что группе также удалось найти свидетельства использования козьего и коровьего молока. По словам ученой, открытие поможет больше узнать о развитии животноводства в Восточной Азии.
