Употребление молочных продуктов может улучшать разнообразие бактерий в кишечнике и поддерживать здоровье иммунной системы. Особенно полезны молоко и сыр: они увеличивают количество бактерий, укрепляющих кишечный барьер и вырабатывающих полезные жирные кислоты. Йогурт в меньшей степени влияет на микробиом. Таковы выводы материалов, опубликованных в журнале Nutrients.
Исследование проводилось с участием 34 взрослых, прошедших колоноскопию. Участники заполнили анкеты о рационе, включая потребление молочных продуктов, таких как молоко, сыр и йогурт. Биопсии с кишечных стенок позволили анализировать микробиом с помощью секвенирования ДНК.
Выяснилось, что у любителей молока чаще встречаются бактерии рода Faecalibacterium, вырабатывающие бутират, и Akkermansia, связанная с улучшением метаболизма и укреплением кишечного барьера. В то же время более высокое потребление сыра связывали с меньшим количеством некоторых бактерий, например Bacteroides и Subdoligranulum. Влияние йогурта оказалось слабым — классические культуры обнаруживались на очень низком уровне.
Для людей, хорошо переносящих молочные продукты, их употребление может способствовать разнообразию микробиома. Тем, кто не переносит лактозу, стоит выбирать альтернативные источники пробиотиков: бобовые, овсянку, бананы, лук.