Меню
Как сообщают французские СМИ, несколько спортсменов, прибывших в Париж для участия в Олимпиаде, пожаловались, что в Олимпийской деревне им не хватает еды. Газета L’Équipe пишет: «участники соревнований заявили, что яиц и жареного мяса, которые подавали в среду за завтраком в олимпийской столовой, хватило не всем», передает bbc.com
Представитель компании, выигравшей тендер на организацию питания в Олимпийской деревне, признал, что на некоторые продукты случился «очень высокий спрос», и пообещал увеличить объемы поставок, «чтобы удовлетворить потребности спортсменов».
За время проведения Олимпийских и Паралимпийских игр в столовой Олимпийской деревни будет подано в общей сложности порядка 13 млн завтраков, обедов и ужинов.
«Изначально запланированные объемы было предложено пересмотреть в сторону увеличения», — подтвердил представитель сети супермаркетов Carrefour, которая отвечает за поставку в Олимпийскую деревню свежего провианта.
Обеспечение продовольствием 15 тыс. спортсменов, съехавшихся из 208 стран и территорий, а также сопровождающих их групп поддержки, членов официальных делегаций и волонтеров — колоссальная задача.
Спортсменам предложен выбор из шести основных кулинарных направлений — французская, азиатская, афро-карибская кухня, в общей сложности насчитывающих порядка 500 различных блюд, призванных удовлетворить самые разные гастрономические вкусы.
Питание олимпийцев во время парижских Игр было спланировано в соответствии со строжайшими нормами качества. Задача была поставлена так, чтобы предложенное спортсменам меню оставляло вдвое меньший углеродный след, чем всё съеденное на лондонской Олимпиаде 2012 года — и на его разработку ушло почти четыре года.
В итоге треть всех закупленных продуктов питания будет иметь растительное происхождение, а все закупленные для Олимпийской деревни мясо, молоко и яйца будут местного, французского производства.
При этом четверть всех ингредиентов поставят фермерские хозяйства, расположенные в радиусе не более 250 км от Парижа. 20% продовольствия сертифицированы как «органические», то есть натуральные, произведенные без «химии», продукты.
Кроме того, в Олимпийской деревне установлено 200 автоматов по продаже воды, соков и газированных напитков. При этом работать они будут только с многоразовой тарой, что позволит избежать гигантского объема пластиковых отходов.
