Молодое вино для молодого поколения: как меняются винные предпочтения

«На последнем тренинге мы пробовали популярные сейчас в Европе вина. Это вина в биодинамическом стиле, без фильтрации, без добавления сернистого ангидрида, с бледным оттенком. Такие вина ближе к нашим традициям. Я думаю, этот тренд найдет свою нишу, но не станет доминирующим на рынке», — заявил сомелье.

Думитру Кошлец, эксперт в области виноделия, в эфире Rlive TV отметил, что тренды в виноделии диктуют потребители, а не сомелье. Он пояснил, что длительно выдержанные в дубовых бочках вина сейчас менее популярны, в том числе из-за изменений в гастрономических предпочтениях.

«Сегодня люди отдают предпочтение более легким блюдам, поэтому вина с высоким содержанием танинов, выдержанные много лет в бочке, уже не так востребованы, как раньше. Мы возвращаемся к корням, к земле. Пьем домашние вина. Говорим о биодинамических винах, где не используется химия. Молодежь больше не хочет пить вино, которому столько же лет, сколько и им, из 2000-х годов. Пока потребители стареют, вина молодеют», — отметил Думитру Кошлец.