Рекомендации ANSA к пасхальному столу: как выбирать ягнятину, яйца и куличи, чтобы избежать отравления

Подготовка к пасхальному столу в самом разгаре. Качество и безопасность употребляемых продуктов имеют решающее значение. Чтобы предотвратить риск пищевых отравлений и гарантировать качество продукции, Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (НАБПП/ANSA) предлагает потребителям свод ключевых правил.

1. Покупайте продукты только в авторизованных подразделениях, имеющих санитарно-ветеринарную регистрацию. Избегайте уличной торговли, покупок из багажников машин на дорогах и в других неустановленных местах. Только авторизованные точки могут гарантировать оптимальные условия транспортировки, хранения и продажи, а также выдать кассовый чек — единственный документ, подтверждающий сделку в случае подачи жалобы.

2. Маркировка обязательна. Все упакованные продукты, включая выпечку (пасхальные куличи, кексы), должны иметь этикетку. Надписи на ней должны быть четкими, разборчивыми и находиться на видном месте. Информация не должна быть закрыта или разделена другими надписями или рисунками. Этикетка должна содержать: название продукта, состав, наименование и контакты производителя/импортера, наличие аллергенов и срок годности.

3. Проверяйте продукты органолептически: оценивайте запах, цвет, консистенцию. Убедитесь в отсутствии признаков порчи (липкость, поврежденные поверхности, нарушение структуры тканей и т.д.).

4. Внимание к мясу — это скоропортящийся продукт! Свежее мясо эластичное, его цвет варьируется от бледно-розового до темно-красного (характерного для данного вида животного). При нажатии пальцем ямка должна быстро исчезать. Безопасное мясо должно иметь видимый штамп (маркировку здоровья) на тушах или полутушах и сопровождаться санитарно-ветеринарным сертификатом.

   • Исключение для мяса ягнят/козлят из личных подсобных хозяйств: Владельцы непрофессиональных хозяйств (до 50 голов взрослых овец/коз) могут продавать мясо ягнят до 6 месяцев, забитых традиционным способом в собственном хозяйстве при соблюдении гигиены. Продажа разрешена на основании ветеринарного паспорта здоровья животных.

   • ВАЖНО! Реализация такой продукции допускается только напрямую из хозяйства или в специально отведенных местах (агропродовольственные рынки, ярмарки, выставки).

5. Внимание к живой рыбе. Она должна проявлять признаки жизнеспособности. Кожа должна быть яркого цвета с блестящим пигментом, глаза — выпуклые с черным блестящим зрачком и прозрачной роговицей. Жабры — светло-красные, без слизи и постороннего запаха. Чешуя — блестящая, плотно прилегающая. Мышцы должны быть эластичными и плотно сидеть на костях. Живая рыба должна продаваться из бассейнов или контейнеров с чистой водой, оборудованных устройствами для подачи кислорода.

6. При покупке яиц изучите внешний вид. Скорлупа свежих яиц должна быть чистой, твердой, целой, матовой и пористой, без пятен и запаха. Проверяйте дату минимального срока годности (DDM), указанную на продукте в формате: дд.мм.гг.

7. Соблюдайте режим хранения. После покупки обязательно держите продукты в холодильнике.

8. Избегайте пищевых отходов. Готовьте праздничные блюда исходя из реальных потребностей семьи.

Потребители имеют законное право требовать у продавцов документы о соответствии продукции. Безопасность питания — это общая ответственность, и бдительность при покупке — первый шаг к празднику без происшествий.

Подписывайтесь на наш TELEGRAM, INSTAGRAM, чтобы быть в курсе всех самых важных новостей.