(ФОТО) Просрочка, обман и антисанитарные условия: Что выявили инспекторы НАБПП на проверках

К какому только обману покупателя не прибегают нерадивые сотрудники заведений общепита. Инспекторы Агентства по безопасности пищевых продуктов провели запланированные проверки и выявили немало интересного.

Специалисты побывали в ресторанах, торжественных залах и кафе, где проводят банкеты. Нарушения не новы, но их оказалось более чем достаточно.

«— Использование недобросовестных коммерческих приемов путем включения коммерческой надбавки в общие расходы операционной деятельности;
— ведение деятельности с несоответствием профилю (кафе/бар, фактически обслуживающий большее количество потребителей);
— отсутствие технических карт;

— использование просроченных полуфабрикатов для приготовления блюд;

— отсутствие маркировки на полуфабрикатах;

— отсутствие меню или его неверное составление, то есть без указания состава, граммажа и информации об аллергенах», — такие нарушения перечисляются в пресс-релизе НАБПП.

Также специалисты упомянули несоблюдение товарного соседства, неправильное разграничение технологического пространства, работу персонала без санитарных книжек и нарушение санитарно-ветеринарных правил.

Инспекторы выдали предписания об устранении несоответствий в установленные сроки. В случае нарушений, которые представляют серьезную опасность для здоровья клиентов, составили протоколы. Специалисты отчитались о проверках за летний период.