«Сахар — белая смерть», «Соль — белый яд». Кто не слышал эти утверждения? Нередко можно прочитать очередной совет полностью отказаться от соли: нужное организму количество находится в продуктах, а когда мы досаливаем — получаем избыток в организме. Всё ли так однозначно?
Разбираемся, к чему приводит полный отказ от соли. И какое её количество в сутки рекомендуют принимать специалисты.
Зачем соль нужна организму
- Организм не может сам вырабатывать натрий
Соль нашему организму очень нужна. Всё дело в том, что, в отличие от некоторых других элементов, натрий наш организм самостоятельно вырабатывать не может. Он должен поступать извне.
- Натрий регулирует водно-солевый баланс
Именно натрий — важнейший элемент для клеточного обмена. Он поддерживает на оптимальном уровне внутриклеточное давление, а также — водно-солевой баланс.
- И работу нервной системы
Не нужно недооценивать значимость натрия для нормальной работы организма человека. Обратите внимание: натрий регулирует деятельность нервной системы, то есть, при недостатке этого элемента, возможны сбои в её работе.
- Хлор помогает переваривать пищу
Хлор, который находится в составе поваренной соли, тоже — жизненно необходимое вещество. Он участвует в процессах переваривания пищи: хлор необходим для синтеза соляной кислоты, которая позволяет организму полноценно переваривать белки. А ещё этот элемент также важен для водного и кислотно-щелочного балансов.
К чему приведёт полный отказ от соли
- К обезвоживанию
Дефицит соли может привести к обратному эффекту — обезвоживанию организма. Особенно это могут почувствовать люди, которые активно занимаются в спортзале, много работают физически, ходят или бегают.
Дело в том, что при физических нагрузках, человек теряет с потом жидкость вместе с солью. А когда пьёт после таких нагрузок, вода, фактически вымывает оставшийся натрий из клеток организма. Но, чтобы задержать воду, организму, как раз и нужен натрий. Получается порочный круг.
- Возможны мышечная слабость и судороги
Напомним, что натрий участвует не только в процессах регулирования водного и кислотно-щелочного баланса. Он также необходим организму для передачи нейронных импульсов и сокращения мышц. Если вы полностью откажетесь от соли, это может привести к возникновению мышечной слабости и судорогам.
- Снижение аппетита и тошнота
А здесь уже идёт речь о дефиците хлора, который, как мы уже заметили, участвует в процессах пищеварения. Пресная жизнь нередко приводит к ухудшению аппетита, нарушению пищеварения, и хронической тошноте.
- Падение давления и обмороки
Высокое давление — опасное состояние. Но кто сказал, что низкое давление — это хорошо? Нужно знать, что дефицит ионов натрия может привести к внезапному падению артериального давления. А это чревато головокружениями и обмороками (особенно — для людей, склонных к гипотонии).
Сколько соли нужно съедать в сутки
По расчётам специалистов, суточная потребность взрослого человека в натрии — 1,3-1,6 грамма, такое количество этого элемента содержится примерно в 3-4 граммах поваренной соли. Это немногим больше половины чайной ложки.
Будьте здоровы!
