С приходом жары опасность кишечных инфекций возрастает. Об этом предупреждает Виктория Бабицки, гастроэнтеролог Республиканской клинической больницы им. Т. Мошняги. В интервью для rupor.md она поделилась, какие ошибки чаще всего приводят к отравлениям и как обезопасить себя и близких в летний период.
«Самые опасные в летний период — это молочные продукты, а также плохо термически обработанное мясо, рыба, и не промытые фрукты и ягоды,» — отмечает врач. Именно эти продукты, популярные летом, чаще всего становятся источником заражения.
Частая ошибка — несвоевременное охлаждение пищи отмечает гастрэнтеролог: «Готовим ужин, устаем и оставляем еду на плите до утра. Но летом это категорически нельзя — пища должна попасть в холодильник сразу после остывания и храниться в стеклянной таре с крышкой» .
Во время путешествий или отдыха на природе важно не пренебрегать гигиеной . «Только бутилированная вода и у каждого своя бутылочка. Не стоит рисковать и пить воду из неизвестных источников,» — предупреждает врач.
И, конечно, не забывайте о термической обработке. «Достаточно одного плохо прожаренного шашлыка, чтобы испортить праздник всей компании. Мясо и рыба должны быть тщательно приготовлены,» — резюмирует она.
Подробности смотрите в видеоформате.
