Из прогнозируемого на 2026 год объема производства яблока в Молдове около 526 тыс. тонн, примерно 325 тыс. тонн, по экспертной оценке, будет направлено на переработку. Сможет ли пищевая промышленность страны справиться с таким наплывом сырья? Каков при этом будет уровень цен на него?
В ответ на запрос Logos Press председатель Ассоциации производителей консервов из фруктов и овощей «Speranța Con» Штефан Голубчук сделал традиционное заявление: консервные предприятия Молдовы сделают все от них зависящее, чтобы принять весь объем промышленного яблока, предложенного фермерами.
Он отметил, что 325 тыс. тонн – это солидный, но далеко не беспрецедентный объем сырья. В прошлом сезоне (в период с августа по декабрь) молдавские предприятия по производству яблочного концентрата переработали около 280 тыс. тонн (при урожае яблок-2025 около 414 тыс. тонн). Однако еще относительно недавно, в высокоурожайные годы, фабрики Молдовы перерабатывали более 300 тыс. тонн яблок.
Со слов председателя отраслевой ассоциации, более важный фактор, чем номинальная мощность консервных фабрик – это ритмичность поставок сырья на протяжении сезона переработки. Действующие в данный момент фабрики по производству концентрата способны принять порядка 5-6 тыс. тонн яблок в день.
Это означает, что при равномерных поставках в течение всего сезона и при его продолжительности в среднем 100 дней, отрасль теоретически могла бы переработать порядка 500 тыс. тонн яблок. Однако на рубеже лета и осени 2026 года производственные линии консервных предприятий загружены примерно на 50-60%, то есть, в чуть меньшей мере, чем в тот же период прошлогоднего сезона.
Возможно, это связано с тем, что в нынешнем году кампания массового сбора урожая яблок среднеспелых стартовала чуть позже, чем в прошлом году. Но, видимо, значение имеют и другие обстоятельства.
Низкая цена или завышенные ожидания?
Как утверждают в «Speranța Con», в августе цена на промышленное яблоко «в садах» колебалась в пределах 2,3-2,5 леев/кг, «у ворот фабрик» доходила до 2,60-2,75 леев/кг (с НДС). В принципе, на старте переработки цена на это сырье чуть выше, чем в прошлом сезоне.
Проблема в том, что затраты фермеров Молдовы в нынешнем сельскохозяйственном году существенно увеличились – и продолжают расти. Это относится как к производственным (пестициды, удобрения, рабочая сила), так и логистическим (транспорт, сортировка, хранение) расходам. С этой точки зрения, их надежды на значительное повышение закупочных цен – причем, как на десертные, так и на промышленные яблоки – логичны и уместны.
Однако в нынешнем году (как, впрочем, всегда) ценовая конъюнктура рынка выстраивается, исходя из производственной и коммерческой логики.
Как утверждают рыночные аналитики, сведения с конференции Prognosfruit-2026 свидетельствуют, что дефицита яблок в нынешнем маркетинговом году на рынке «Большой Европы» (Евросоюз, его восточные соседи и Турция) не будет.
Более того, большую роль в яблочном сегменте европейского рынка, сыграет существенный прирост (по сравнению с прошлым годом) производства яблок в таких странах, как Украина (+15%) и, особенно, Турция (+104%).
Яблочный концентрат в избытке
Очевидно, что силами собственных потребителей Европе весь нынешний урожай яблок «не съесть», часть его необходимо будет экспортировать и отправлять на переработку в концентрат, предназначенный как для европейского рынка, так и для экспорта. В этом контексте большое значение будет иметь то, сколько европейского яблочного концентрата (и главное по какой цене) готовы закупить США.
Как отмечают члены «Speranța Con», недавно побывавшие на конференции операторов фруктового бизнеса в США (USApple, Чикаго), крупные американские трейдеры сообщили, что закупки яблочного концентрата им необходимы в качестве фактора диверсификации импортных товаропотоков, как минимум. Однако объемы закупок будут сильно зависеть от соотношения цены европейского яблочного концентрата с ценой этого товара на альтернативных рынках.
По данным рыночных операторов, на данный момент средние цены на яблочный концентрат в Евросоюзе находится в диапазоне 1300-1400 евро/т (с учетом доставки товара покупателю), в Турции и Китае – 1100-1200 евро/т. То есть, августовская цена яблочного концентрата в 2026 году примерно на 30% ниже прошлогодней в том же месяце.
При этом мировые запасы этого товара, по экспертным оценкам, достаточно значительны. Важное уточнение – массовая уборка яблок поздних сортов в Центральной и Восточной Европе еще не началась, а цены в странах, ведущих производителях этих фруктов, уже опустилась до сравнительно низкого уровня.
В конце августа средняя цена на промышленное яблоко в Китае составляла порядка 0,06 евро/кг, в Турции – 0,07-0,09 евро/кг, в Польше – 0,12-0,13 евро/кг.
Есть еще один важный рыночный аспект – привязка к качеству. Представители «Speranța Con» отмечают, именно в этом сезоне в связи с заморозками в Польше есть существенный спрос на яблочный концентрат высокой кислотности. Поэтому цены на «дикие» (из неухоженных садов) яблоки в Украине и кислые сорта яблок в Польше пока удерживаются на относительно высоком весенне-летнем уровне.
Однако, по мере поступления в переработку яблок десертных сортов в сентябре и увеличения производства яблочного концентрата с низкой кислотностью, у рыночных операторов уже не будет возможности получить «премию за кислотность» этого товара при его продаже на экспорт. Вследствие чего, цены на яблоки «осенних сортов» для переработки в Европе, Турции и Китае окажутся на более-менее сходном уровне.
Суммируя эти составляющие, напрашивается неприятный вывод. В складывающихся условия на основных рынках сбыта яблочного концентрата надежды молдавских фермеров на укрепление закупочных цен на промышленное яблоко урожая-2026 по мере развития уборочной кампании осенью выглядят сомнительно.
