Новое исследование показало, что употребление ультрапереработанных продуктов — таких как чипсы, лапша быстрого приготовления, подслащенные завтраки и колбаса может повышать риск ранней смерти. Учёные отмечают, что каждый 10% рост доли таких продуктов в рационе связан с увеличением риска смерти на 2,7%, сообщает Euronews.
Исследование охватило людей от 30 до 69 лет из восьми стран: от Колумбии и Бразилии, где потребление таких продуктов низкое, до Австралии, США и Великобритании, где оно высоко. Ведущий автор Эдуардо Фернандеш Нильсон выразил обеспокоенность ростом потребления в странах с низким и средним доходом.
Однако учёные подчёркивают: речь идёт о корреляции, а не доказанной причине. Стивен Берджесс из Кембриджского университета отметил, что фактором риска может быть, например, низкая физическая активность, а не сами продукты.
ВОЗ ранее связывала такие продукты с риском сердечно-сосудистых заболеваний, болезней пищеварения и Паркинсона. Но неясно, вредны ли они из-за состава или из-за методов производства. Также нет чёткого определения, что считать «ультрапереработанным».
Нерис Эстбери из Оксфордского университета считает, что пока рано менять официальные рекомендации, так как многие из них уже советуют ограничить продукты с высоким содержанием жиров и сахара.