Сыры бри и камамбер могут исчезнуть: под угрозой также голубые сыры
Популярные сорта сыров бри и камамбер могут исчезнуть в ближайшем будущем из-за кризиса грибковых культур. Исследование опубликовал Французский национальный научный центр. Изначально камамбер и бри были окрашены в оттенки синего, оранжевого и зеленого из-за различных штаммов плесени, используемых для производства. В процессе индустриализации производители выявили особый штамм Penicillium camemberti, который не только быстро разрастался, но и […]
