Археологи узнали, как форма сосудов влияла на вкус древнеримского вина
Исследователи узнали, как форма древнеримских сосудов для изготовления и хранения вина влияла на вкус напитка. Авторов работы интересовали процессы, происходящие внутри долий — глиняных сосудов с заостренным дном. Римские виноделы держали такие емкости на подставках или закапывали в землю. Исследователи отметили, что пористые стенки долий пропускали кислород и позволяли вину окисляться на протяжении всего процесса […]
