Доллар подорожает: курс валют на 3 октября
3 октября, 2024
Меню
Считается, что родиной традиционного румынского сорта винограда Rara Neagră (Рара Нягрэ), прямого потомка дикой лозы, являются виноградники Никорешть, уезда Галац. Из этого региона сорт мигрировал во все четыре стороны света, укоренившись на плантациях на юге Молдовы и во Вранче.
Rara Neagră также называют Poama Rară, Băbească Neagră и Serexia. Всего в разных уголках мира у него около 80 наименований.
“Это очень урожайный сорт, в хорошие годы с гектара можно собрать до 15 тонн винограда, а в среднем 8-10 тонн. Виноград Rara Neagră средне-крупный, конусообразной формы, ветвистый, с редкими и неоднородными зернами, количество сахаров в среднем составляет 180 граммов на литр. Сорт не любит морозов, относительно устойчив к таким заболеваниям, как ложная мучнистая роса и филлоксера, но чувствителен к мучнистой росе и серой гнили”, – пояснил преподаватель кафедры садоводства Технического университета Георгий Николаеску.
Вино Rara Neagră рубиново-красного цвета, обладает средней и высокой фруктовостью, легкой плотностью и довольно высокой для красного вина кислотностью, благодаря содержащимся в нем танинам. Этот вид отечественного вина может легко конкурировать с всемирно известными винами.
Фото: Георгий Николаеску
“В нем присутствуют как ноты красных фруктов – горькой вишни и чернослива, так и цветочные тона – фиалки, пиона, ириса. Вкус вина легкий, с нотками красных фруктов, с тонизирующим, тонким послевкусием. По структурно-ароматическому шаблону Rara Neagră довольно близка к таким сортам, как Pinot Noir, Cadarcă, Zweigelt, Gamay, St. Laurent или Blaufrankisch», — добавил эксперт.
Из данного сорта получается настоящий Rose Rara Neagră.
“Это особый метод производства – метод Сенье, который предполагает отделение 25-30% сусла, которое затем “сливается” непосредственно после того, как виноград выделил сок под тяжестью собственного веса, без использования прессования. Таким образом получается легкое розовое вино. Даже закупоренное, это вино рекомендуется употреблять в течение максимум 5 лет с момента розлива”, – добавил доктор виноградарства.
В Республике Молдова виноградники Rara Neagră занимают площадь почти в 190 гектаров. Большинство виноградников растет в Кагульском районе, за ним следуют Штефан-Водэ и АТО Гагаузия. Поскольку сорт не терпит морозов, Rara Neagră не выращивают практически во всех северных районах страны.
