Fetească Neagră: какой фруктовый букет содержит вино и с каким мясом сочетается?

Fetească Neagră – один из четырех местных сортов винограда, из которого производят одноименное вино. Плантации этого винограда в Республике Молдова занимают 388 га, преимущественно в Гагаузии.

«Это автохтонный сорт винограда, долгое время культивируемый на больших площадях в южной части Молдовы и в восточной части Мунтении. Сегодня его выращивают по всей стране и за ее пределами”, – рассказал в интервью Realitatea.md Георгий Николаеску, преподаватель кафедры садоводства Технического университета Молдовы.

Fetească Neagră также широко известен как Poama Fetei Neagră, Păsărească Neagră или Coada Rândunicii. Виноград темно-фиолетового цвета, однако из него производят не только красные вина.

«Можно приобрести как розовые, так и красные вина, которые можно выдерживать в дубовых бочках или барриках, а затем в бутылках, в результате чего получаются вина высокого качества. В зависимости от методов виноделия можно получить вина с разнообразными ароматами, сухие вина, вина с хорошей кислотностью и разным уровнем алкоголя”, – говорит Георгий Николаеску.

ФОТО: Георгий Николаеску

Любителям красных вин следует знать, что в сорте Fetească Neagră преобладают фрукты, такие как ежевика, слива и черешня, а из пряностей выделяются корица, ваниль, обычный и душистый перец. В более старом вине чувствуются запах поджаренной корочки хлеба и кожи.

Конечно, важно правильно сочетать вина. Сорт Fetească Neagră хорошо сочетается с  говядиной и бараниной, или же вы можете насладиться бокалом Păsărească Neagră, если у вас на столе есть гуляш из кабана или утиная грудка.

Приятного аппетита вам за бокалом вина из молдавского винограда!