Доллар подорожает: курс валют на 3 октября
3 октября, 2024
Меню
Местный сорт винограда Feteasca Regală открыли после 1920 года в Трансильвании, недалеко от Сигишоары, и предположительно это гибрид Feteasca Albă и Grasa de Cotnari. Это один из самых востребованных сортов в нашей стране, выращиваемый во всех регионах, но самые большие плантации в Кагуле, Хынчештах и Леова.
«Этот сорт относится к категории полуароматических сортов, так же, как и сорт Шардоне. Благодаря высокой урожайности, 15-20 тонн с гектара, этот сорт был широко распространен и высоко ценился в коммунистический период, когда требовалось массовое производство», — говорит Георгий Николаеску, преподаватель кафедры садоводства UTM.
Стебель Fetească Regală достаточно устойчив к морозам, но чувствителен к плесени и по этой причине требует повышенного внимания, — говорит эксперт. Однако из этого сорта можно получить исключительные игристые вина.
«По поводу винограда хочу вам сказать, что это редкий факт для белого типа вина, но они содержат высокую концентрацию танина в кожуре, натуральный консервант из кожицы, винограда и даже древесины бочек, для продления «активной жизни» великолепных красных вин. Концентрация сахара в винограде Fetească Regală в теплые годы может достигать более 220 граммов на литр, то есть 13% содержания алкоголя», — утверждает Николаеску.
Фото: Георгий Николаеску
Местные вина из сорта Feteaca Regală открывают цветочный букет из роз и полевых цветов, а также кураги или миндаля.
С бокалом молодого Feteasca Regală хорошо сочетается грудинка телятины, форель, морской лещ на гриле, креветки или палтус, запеченный в духовке. Хороши и виноградные листья. Что касается Fetească Regală, выдержанного в деревянной бочке, то к нему отлично подойдет запеченная в духовке курица с овощами, классическое ризотто, телячий язык, классический запеченный в духовке рататуй и те же сардины в виноградных листьях.
Помните, все хорошо в меру! Не злоупотребляйте алкоголем и поддерживайте местных производителей, выбирая вина местных сортов, таких как Feteasca Regală, Feteasca Albă, Feteasca Neagră и Rara Neagră.
