Риск воздействия токсичных веществ раскрывает новое исследование. В организме человека было обнаружено более 3600 химических веществ, которые контактируют с пищевыми продуктами в упаковке, кухонной посуде или других вещах.
По словам исследователей, химические вещества были обнаружены в крови, волосах и грудном молоке человека. В этот перечень вошли такие высокотоксичные соединения, как PFAS, бисфенол, металлы, фталаты и летучие органические соединения, большинство из них связаны с раком, гормональными нарушениями и другими проблемами со здоровьем.
«Безусловно, вызывает беспокойство то, что мы имеем сильную связь, которая показывает, что некоторые опасные химические вещества … мигрируют из упаковки в пищу», — отметила соавтор исследования из Форума пищевой упаковки, некоммерческой организации, базирующейся в Цюрихе, Биргит Геуке.
Всего в ходе исследования было выявлено около 14 тысяч химических веществ, которые могут контактировать с продуктами, поэтому его результаты не означают, что ответственность за попадание химических веществ в организм лежит только на упаковке продуктов.
Геуке отметила, что среди худших веществ был пластик, который почти не регулируется и может содержать тысячи химических веществ. Также токсичные или малоизученные соединения могут содержать силикон и покрытия на металлических банках. Кроме того, исследовательница добавила, что множество бумажных и картонных изделий обрабатывались PFAS, поэтому также могут содержать слой пластика.
Однако потребители могут защитить себя, если будут покупать продукты в стеклянных банках, которые имеют очень мало химических веществ. По словам исследователей, работающих в этой области, они приносят собственную стеклянную тару в заведения питания, если хотят забрать с собой остатки блюд.
Геуке отметила, если вынимать еду из пластиковых контейнеров и перекладывать в стеклянные банки дома, то таким образом уменьшается время, в течение которого химические вещества переходят из упаковки к продуктам. Однако исследовательница считает, что люди все равно не смогут полностью избежать химикатов в своей жизни, ведь для этого нужно усилить урегулирование в изготовлении тех или иных продуктов.
