В Италии на 82-м году жизни после продолжительной болезни скончался шеф-кондитер Роберто Лингуанотто, который является создателем классического рецепта десерта тирамису. Об этом сообщает газета Corriere della Sera. Также редакция Rupor.md разыскала оригинальный рецепт десерта.
Роберто Лингуанотто создал классический рецепт тирамису с сыром маскарпоне во время своей работы в ресторане Alle Beccherie в Тревизо в 1960-х годах. Кондитер ранее рассказывал, что десерт появился из-за ошибки, которую он совершил: во время приготовления ванильного мороженого он случайно добавил в миску яйца и сахар. Таким образом он заменил десерт забальоне из желтков, сахара и вина, как делали в ресторане до этого.
Впервые блюдо с пропитанным кофе бисквитом и маскарпоне было добавлено в меню ресторана Le Beccherie в Тревизо в 1972 году, в котором в то время работал Роберто Лингуанотто. Поскольку автор не запатентовал рецепт, десерт стал основным блюдом итальянской кухни, и его адаптируют повара всего мира.
Редакция Rupor.md приложила усилия и нашла оригинальный рецепт знаменитого десерта.
