С приходом летней жары резко возрастает потребление прохладительных напитков. На полках магазинов — широкий выбор газировки: от классических вариантов с сахаром до диетических версий с искусственными подсластителями. Но что действительно стоит выбрать в условиях жары, рассказали в ANSA.
Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) призывает потребителей быть осознанными при выборе прохладительных напитков и публикует полезные рекомендации, особенно для тех, кто предпочитает напитки с добавлением искусственных подсластителей.
Подсластители — альтернатива сахару?
Искусственные подсластители могут быть хорошим выбором для тех, кто стремится сократить потребление сахара и калорий. Это химические вещества, получаемые в лабораторных условиях, относящиеся к пищевым добавкам с низким или нулевым содержанием калорий.
Широко распространённые подсластители — аспартам, сукралоза, ацесульфам калия и сахарин — входят в состав продуктов, маркируемых как «без сахара» или «диетические». Они придают сладкий вкус, почти не увеличивая калорийность продукта.
Как регулируется использование подсластителей?
Использование подсластителей подчиняется требованиям Постановления Правительства №229/2013, утвердившего Санитарный регламент по пищевым добавкам. Согласно документу:
- Подсластители используются для придания сладости пищевым продуктам или как самостоятельные заменители сахара.
- Их присутствие разрешено в продуктах без добавленного сахара, с пониженной энергетической ценностью, в диетических продуктах, предназначенных для низкокалорийного питания, а также в продуктах длительного хранения — при условии, что подсластитель разрешён в составе хотя бы одного из компонентов.
Часто используемые подсластители: что о них важно знать
- Аспартам (E951) — производится из двух аминокислот (аспарагиновая кислота и фенилаланин). В 200 раз слаще сахара. Используется в очень малых дозах.
- Сукралоза (E955) — в 600 раз слаще сахара, производится из сахарозы. Стабильна при высоких температурах, подходит для газировки и термически обработанных продуктов.
- Ацесульфам калия (E950) — в 200 раз слаще сахара, часто комбинируется с другими подсластителями. Считается безопасным при умеренном потреблении.
- Сахарин (E954) — один из старейших искусственных подсластителей, в 300–400 раз слаще сахара. Может иметь горьковатое послевкусие, сглаживаемое комбинацией с другими веществами.
Что должно быть указано на этикетке?
- Если продукт содержит один или несколько подсластителей, в его названии обязательно должна присутствовать надпись «с подсластителем(и)».
- Если продукт содержит и добавленный сахар, и подсластители — указывается «с сахаром(ами) и подсластителем(и)».
- Для продуктов с аспартамом и/или солью аспартам-ацесульфама:
- Если они обозначены только номером E, обязательно указание «содержит аспартам (источник фенилаланина)»;
- Если указаны по наименованию — добавляется «содержит источник фенилаланина».
- При содержании более 10% добавленных полиолов необходимо предупреждение: «Чрезмерное потребление может вызвать слабительное действие».
Рекомендации ANSA потребителям:
— отдавайте предпочтение питьевой воде в жаркое время года;
— газированные напитки, помимо подсластителей, содержат красители и консерванты, поэтому не рекомендуются детям;
— читайте этикетки, делайте осознанный выбор и наслаждайтесь летом, употребляя здоровую пищу.
Подписывайтесь на наш TELEGRAM и INSTAGRAM, чтобы быть в курсе всех самых важных новостей.
