Кофе без кофе: ученые создали напиток из финиковых косточек, который не отличить от арабики

На мировом рынке FoodTech стремительно набирает обороты новая технологическая категория — молекулярный беззерновой кофе. Инновационный напиток, призванный спасти индустрию от климатического кризиса, полностью воссоздает вкус, аромат и бодрящий эффект классического эспрессо, но создается из альтернативного растительного сырья. Пионером этого направления стал американский стартап Atomo Coffee, чьи разработки уже переросли стадию экспериментов и активно масштабируются на […]

Secret Link