Зимние праздники — время, когда риск употребления гиперкалорийной пищи с избытком соли, сахара и жира, очень высок. В то же время, из-за большого количества приготовленной еды и несоблюдения сроков и условий ее хранения, возможны пищевые отравления.
В связи с этим, Национальное агентство общественного здоровья (НАОЗ) выступило с рядом рекомендаций для населения.
В первую очередь, в ведомстве призвали соблюдать принципы пищевой безопасности при приготовлении и подаче пищевых продуктов. То есть, необходимо поддерживать чистоту, мыть руки, посуду и все поверхности перед приготовлением блюд, сырые продукты хранить в холодильнике отдельно от уже приготовленных и в закрытых емкостях.
“Готовьте мясо, рыбу и яйца при правильной температуре. Разогревайте остатки еды должным образом на следующий день. Не держите готовую пищу при комнатной температуре более двух часов, особенно продукты с майонезом, яйцами, рыбой или мясом. Майонезные салаты, приготовленные мясные и рыбные блюда, а также консервы хранятся в холодильнике не более суток”, – подчеркнули в НАОЗ.
Кроме того, питание в праздники должно быть сбалансированным. Хозяйкам рекомендуется ориентироваться на правило «золотой тарелки», то есть, стол на 50% должен состоять из овощей, зелени и салатов, заправленных маслом, на 25% из мяса и рыбы, а оставшиеся 25% – это крупы, цельнозерновые макароны или картофель. Подавать приготовленные блюда стоит в небольших тарелках, диаметром не более 25 см, чтобы избежать употребления огромных порций.
«Сократите потребление соли, сахара и насыщенных жиров. Избегайте употребления трансжиров! Исключите подачу неаполитанских булочек, булочек и пирогов из замороженного теста. Поставьте на праздничный стол простую воду вместо соков или газированных напитков, а соль в блюдах замените ароматными специями», — добавили в ведомстве.
Также в агентстве призвали по возможности включить в меню приготовленные в домашних условиях продукты, а употребление полуфабрикатов ограничить по максимуму.
«Читайте этикетки и избегайте продуктов питания, в которых содержится более 15 г сахара/100 г продукта, более 1,5 г соли на 100 граммов продукта и более 5 г насыщенных жиров».
