В столовой Госдумы РФ переименовали котлету по-киевски. Теперь, одно из самых популярных блюд именуется «котлета со сливочным маслом». Состав и рецептура блюда остались прежними: это классическая котлета из цельной куриной грудки с начинкой из сливочного масла весом 128 грамм. Стоимость обновленной позиции составляет 270 рублей.
Это далеко не первое изменение в меню парламентской столовой, связанное с географическими названиями. Ранее из ассортимента аналогичным образом исчезли «сырники по-киевски», которые предлагались посетителям за 120 рублей.
Тенденция переименования блюд и продуктов с украинскими корнями активно развивается в России с 2022 года. В ресторанной сфере и ритейле этот процесс неофициально называют «кулинарной деукраинизацией».
Аналогичные прецеденты уже происходили ранее:
-
«Киевский» торт на прилавках многих российских магазинов и кондитерских фабрик был переименован в торт «Классический» или «Гвардейский».
-
«Киевский» хлеб на ряде хлебозаводов получил название «Ржаной» или «Традиционный».
-
Котлета по-киевски в некоторых региональных сетях общепита и кулинариях еще до Госдумы начала продаваться под нейтральными названиями вроде «Котлета по-новосибирски» или просто «Куриная котлета с маслом».
Сами представители комбината питания Госдумы официальных комментариев о причинах переименования блюда пока не давали.
