Сегодня о питании говорят все, от врачей до блогеров в социальных сетях. Мы слышим рекомендации об отказе от сахара, углеводов, всевозможные советы почистить организм или попробовать интервальное голодание. Но за этим потоком информации все чаще теряется главный вопрос, а что на самом деле означает здоровое пищеварение и как понять, что с нашим организмом все в порядке, где проходит граница между заботой о здоровье и опасными экспериментами над собой.
В программе Medpunkt на Realitatea TV ведущая Людмила Мунтян обсудила с эксперами здоровье пищеварительной системы и принципы правильного питания.
«Здоровое пищеварение — это часть общего здоровья, когда нет симптомов, нарушающих комфорт. Например, изжога, боли в животе, вздутие, нарушение эвакуации кишечника, снижение или быстрый набор веса — все это признаки возможных нарушений. Субъективное ощущение хорошего состояния — важный показатель, но нужно обращать внимание и на симптомы», — отметила Анжела Пелтик, гастроэнтеролог, доцент кафедры гастроэнтерологии Государственного университета медицины и формации.
Между тем здоровье это не только физическая составляющая, это баланс между входом и выходом, ощущение счастья и комфорта. Если вам хорошо — значит, вы в балансе, подчеркивает Валерия Димитрова, нутрициолог, член Ассоциации нутрициологов Молдовы.
«Важно уделять внимание качеству питания. Мы состоим из того, что мы перевариваем. Рацион должен содержать белки, жиры, углеводы и клетчатку — строительные материалы для организма. Белки зачастую недооценивают, ведь они — главный строительный материал, а в основном их используют только те, кто занимается спортом».
Затронули специалисты и популярные ограничения в питании.
«Пищевые ограничения — это не новость, они существовали тысячелетиями, например, религиозные законы. Сейчас же мы сталкиваемся с тенденцией излишних запретов, что вызывает дефицит витаминов и микроэлементов. В современном обществе много информации о вреде фастфуда, масел омега-6, и люди достаточно информированы. Проблема в том, что мы слишком часто игнорируем физиологические особенности организма», — добавила нутрициолог Валерия Димитрова.
Эксперты подмечают, что человечество победило инфекционные болезни, но столкнулось с эпидемией ожирения, сахарного диабета. Всё это связано с неправильным питанием, в том числе с уменьшением роли ограничений и увеличением потребления сахара и рафинированных продуктов. Стоит помнить, что гипертрофированное исключение углеводов или сахара может привести к стрессу и ухудшению психоэмоционального состояния.
«Голодовка и ограничения в пище — это не панацея. В организме происходят сложные процессы, например, при длительном голодании концентрируется желчь, что может привести к камням. Если у человека уже есть нарушения, такие эксперименты могут быть опасны. Поэтому любые изменения в питании нужно согласовывать со специалистами. Диеты краткосрочные могут давать результат, но долгосрочный успех достигается через баланс и индивидуальный подход», — рассказала Анжела Пелтик.
Во всем нужно соблюдать меру. Полное исключение из рациона сахара и углеводов — это стресс для организма и психики. Важна адекватность: 80% рациона должно быть сбалансированным, а 20% — это допустимые отклонения.
«Можно и нужно добавлять в рацион свежие овощи, зелень, жирные полезные продукты, такие как сливочное масло или рыба. Главное — соблюдать баланс и не превращать питание в стресс или крайность»,- подчеркивает Валерия Димитрова.
Говоря о продуктах, которые могут навредить, эксперты выделили промышленное мясо и молочные продукты.
«Курица и мясо массового производства содержат добавки и гормоны, что влияет на развитие детей и здоровье в целом. Лучше искать фермерские продукты или выращивать их самостоятельно. Питание по сезонам — это залог свежести и пользы. В зимние месяцы — ферментированные продукты, такие как квашеная капуста и моченые помидоры, что благоприятно влияет на микрофлору кишечника», — говорит Анжела Пелтик.
Невероятно, но факт: в странах с низким доходом люди обычно питаются более экологично и сбалансировано, а в развитых странах зачастую преобладает индустриальная еда и фастфуд.
«В Азии, например, большое значение придается свежести, специям и размеру порций — это помогает контролировать аппетит и избегать переедания», — сказала Валерия Димитрова.
Что касается возрастных изменений, врачи советуют следить за объемом порций, снижать уровень рафинированных сахаров и добавлять в рацион больше сезонных овощей и зелени.
«Питание должно быть частью образа жизни, а не временной диетой. Важен отдых, движение, стресс-менеджмент — всё это влияет на пищеварение», — подытожила Анжела Пелтик.
Эксперты едины во мнении, что «здоровое пищеварение — это баланс, индивидуальный подход и умеренность. Не существует универсальной диеты для всех. Главное — слушать свой организм, избегать крайностей и обращаться за консультацией к специалистам».
